上面是已經發酵好的麵團，一個麵團的狀況是影響口感好壞的重要關鍵
麵團需要注意的因素包含；溼度、發酵程度
接下來就是要壓麵囉！
壓麵的目的主要是讓麵團的組織變的更加紮實綿密，可以增加Q度與清爽的口感
經過壓麵機反覆的壓麵後，麵團的表面光滑度與延展性就會大大的增加
看到麵團變成長條形了嗎？
接著就是重點了『手工桿麵』
透過手工桿麵可以將分割好的小麵團，調整至想要的大小形狀。而其中還另有文章喔
桿好的包子皮
有看出哪裡不同了嗎？
看的出來中間的部分有比較凸出了嗎。
為何要桿成如此形狀呢？
是因為如此形狀的包子皮，才能將過多的湯汁收進包子皮裡。
放上肉餡準備開始包包子囉！
看到金魚嘴了嗎
此時就要準備要收口了喔
距離完成也只剩下一步了
大成功
完整收口的同時也代表著作品已經完成囉
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