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油電雙漲後民間怨聲四起

而生意人被迫選邊站

要嗎就跟著調漲價格然後被冠上黑心之名

不嗎就想盡辦法hold住價格,管他什麼原物料漲、水電漲、運費漲,我就是可以撐住不漲


但是大家平心靜氣的想想看

如果油電雙漲造成的成本加重,原物料漲價造成的成本提高,大環境景氣不好造成的銷售量縮

同時反應在店家的經營上,那除了漲價之外還有什麼辦法可以讓這些店家度過不景氣呢



 

還記得知名清粥小菜的太白粉事件吧! 還記得去年的塑化劑事件吧!那幾年前的毒奶粉事件呢?

這些事件造成的傷痛難道大家都忘記了嗎?

所謂賠本生意無人做,光是上班大家都會找福利好、待遇高的工作了,又怎麼可能期待這些將本逐利的老闆們做虧錢生意呢。


漲價絕非好事;但如果因此失去了健康那更是不值


以餐飲業平均毛利35~55%(扣除食材以及原物料)來看,如果成本增加個一成店家或許還撐得下去

但如果再往上增加的話,那事情就會變得很微妙囉

比如說:店家一個月營業額以30萬來算的話,毛利就約在105000~165000。但是成本增加一成的話毛利就只能有75000~13500元了,然而這樣的利潤還得扣除水、電、房租、人事等支出。


如果以不漲價的前提下業者可以改變的只有幾個方向;縮減商品的大小及重量、使用便宜低價的原物料替代品、延長營業時間、減少人力支出等等。

而這幾種方法中對消費者影響最大的當推〞使用便宜低價的原物料替代品〝這一點了

常見的有:黑豆釀製的醬油改成化工合成醬油、將天然冰糖改成合成味素、天然酵母改成合成發粉(泡打粉)、天然牛肉改成組合牛肉等等。

市場上流傳著一句經典的話:因為他賣XX所以他不吃XX,因為他種(養)XX所以他也不吃XX

店家可以選擇不漲、不賣、不吃,但消費者呢?

消費者有選擇吃的權利但卻沒有吃的常識,可以選擇吃的價格卻沒有選擇吃的健康的權利

吃進低劣不堪的食品卻沾沾自喜、失去健康卻以為減到了便宜



我不知道禾家包子工坊該不該漲價

我也不知道堅持天然、健康、無負擔的創業理念是否正確 

但是

我知道

當我的寶貝吃著包子時那種滿足的神情

是我的責任

是我的驕傲


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