禾家包子工坊再出發_自然微醺無菜單烘培

很多朋友反映說怎麼部落格裏沒有介紹到竹筍包啊

這是因為風災過後忙著整理受創的店裡事務所以一直沒有更新文章

在此先說聲抱歉

先來個還沒蒸的外觀圖吧

為何會有竹筍包的創意發想呢？

因為小時後放暑假時；媽媽總會帶著我們幾個小毛頭

搭著那時候唯一的交通車『高雄客運』

前往高雄的世外桃源【六龜】

去外婆家快樂的過暑假

而那時候外婆一定會準備幾道拿手菜來餵飽我們

而其中最吸引我的就是『筍乾爌肉』

略帶酸味的筍乾吸收了豬肉的肉汁與香氣

一口咬下

香脆口感滿溢口中

成為童年印象中最滿足的一刻

當開發出咖哩包之後

禾家包子工坊積極研究，到底要如何將筍香與麵香做結合呢

幾經測試

從筍乾的泡水還原的時間與次數

再到拌炒香料與醬汁的比例

一直到最後呈現口感的細微差異

逐項調整反覆試驗

今天我們要大聲的像您說聲：

我們成功啦！

成品的外觀

好像有點曝光過度了(嘻嘻)

看到上圖了嗎？

醬汁經過拌炒後完全進入竹筍內

而豬肉的肉汁並沒有因為炒過而變成乾乾的喔

連白色的麵皮都上了一層醬汁

所以就連單吃外皮都能夠吃到筍香呢

哈哈哈

看清楚了

這是湯汁可不是油脂喔

麵皮則是維持一貫的水準：

細緻綿密、Q軟不硬、有口感不死軟

不要只在螢幕前幻想了

禾家包子工坊獨家的竹筍包等著您來品嘗

賞味地址：高雄縣鳳山市南京路326巷1號     地圖請點此